Gravuras do Côa – 10-års Tawny

10 års Tawny med tørret frugt og karamel

Når der står 10 Years Tawny på etiketten, betyder det ikke, at al portvinen har ligget præcis ti år på fad. Det er en blanding af forskellige vine, som tilsammen skal ramme den stil og modenhed, man forventer af en Tawny med omkring ti års alder. Her begynder den friske, mørke frugt for alvor at bevæge sig over mod tørret frugt, karamel og de blødere smage, som mange netop leder efter i Tawny Port.

Portvinens karakter:

Farven er klassisk tawny, og duften har et intenst præg af tørret frugt med især figen og blomme. Smagen er koncentreret og elegant med mere tørret frugt og tydelig karamel, mens den lange fadmodning giver en blød og afrundet mundfornemmelse.

Sådan er portvinen fremstillet:

Portvinen er lavet på en blanding af traditionelle Douro-druer, hovedsageligt fra gamle vinstokke. Blandt sorterne er Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão, Tinto Cão og Tinta Amarela. Druerne vokser på skiferjord, høstes i hånden og vinificeres traditionelt med længere maceration. Herefter sammensættes vine, som har modnet på egetræsfade, så den færdige portvin får den klassiske karakter af en 10 års Tawny. Der kan med tiden dannes naturligt bundfald i flasken.

Hvad er portvinen velegnet til?:

Den modne og bløde stil gør den især god, når portvinen skal nydes for sig selv og den tørrede frugt og karamellen får lov at fylde. Serveringstemperatur: 12–16 grader.

Om producenten:

Mateus & Sequeira Vinhos holder til i São João da Pesqueira midt i Douro, hvor stejle skråninger og skiferjord har præget vinproduktionen gennem generationer. Huset arbejder med de klassiske lokale druesorter, som historisk har været grundlaget for både portvin og Douro-vine, blandt andet Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão og Tinto Cão. Til Tawny Port er tiden på træ helt afgørende, fordi den langsomme udvikling på fad gradvist ændrer både farve, duft og smag. Gravuras do Côa-serien tager udgangspunkt i netop den traditionelle side af Douro med klassiske druer og lang modning på træ.