Godet – XO Terre

Cognac med seks terroirer i én ikonisk helhed

Nogle cognacer viser et enkelt udtryk, andre samler en hel region i ét glas. Her får du en af de mest ambitiøse aftapninger fra Godet: et ekstra gammelt blend af seks forskellige crus, udvalgt for deres særlige struktur, frugt og aldringspotentiale. En sjælden flaske, hvor årtier i kystnære kældre har trukket det bedste frem af både drue, træ og terroir.

Cognacens karakter:

Farven står lys gylden med mahogniagtige glimt fra de lange år i træ. Duften åbner floralt og frugtigt med forårsblomster, frisk frugt og let citrus, som hurtigt får selskab af dybere noter af kanel, krydderi og et strejf af rancio. I munden mødes du af en levende frugtighed, der glider over i lag af læder, peber, moden træduft og de komplekse aromaer, der kun opstår efter mange år i egetræ. Teksturen er blød, koncentreret og langstrakt med en vibrerende afslutning.

Hvad er cognacen velegnet til?:

Ideel som afslutning på en stor middag, hvor de modne, krydrede lag gør sig smukt til blåskimmelost, mørk chokolade, tørrede frugter eller rene nødder. Også oplagt som “meditationscognac”, hvor du har tid til at dykke ned i de mange skift i aroma og struktur.

Sådan er cognacen fremstillet:

XO-terroirblendet består af eaux-de-vie fra seks forskellige cognacområder: Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois og Bois Ordinaires. Hver del vælges for sin fylde, frugt eller krydring, og lagres mellem 10 og 30 år i franske egetræsfade. Først herefter samles komponenterne i Godets kystnære kældre i La Rochelle, hvor fugtigheden og den maritime luft sætter et afrundende præg. Der tappes kun få fade om året, hvilket gør denne XO til en sjældenhed.

Om producenten:

Godet er en af cognacverdenens ældste familier, grundlagt i La Rochelle i 1500-tallet. I dag styres huset af 15. generation, der arbejder med gamle druesorter, bæredygtig drift og en stærk identitet som havfolk. Der produceres kun i små mængder, og alt lagres i kystnære kældre, hvor klima og havbrise sætter deres præg på stilen. Det giver en cognac med renhed, finesse og en særlig maritim energi, der er blevet husets signatur gennem fem århundreder.