Godet – X.O Organic

Økologisk XO med dybde og sjældent raffinement

Her får du en cognac, der viser, hvad økologi kan blive til, når man giver tid, tålmodighed og gamle Fins Bois-marker lov til at tale. XO Organic er skabt til dig, der vil have en ren, tør og ærlig stil – uden dikkedarer, uden tilsætninger og uden kompromiser. Det er et ultra-modent blend, der lægger sig langt over de fleste økologiske cognacer på markedet, både i alder og kompleksitet.

Cognacens karakter:

Dyb, gylden aroma med toner af appelsinblomst, iris og viol. I munden folder alderen sig ud i lag af valnød, sort kirsebær og en diskret, naturlig sødme, der giver varme og elegance. En afrundet, lang finish, hvor de florale noter stille toner ud.

Hvad er cognacen velegnet til?

Den er oplagt til en stille stund efter maden, gerne i store tulipanglas. Den fungerer også flot til faste oste, mørk chokolade, ristede nødder eller som ledsager til vegetariske retter med dybe umami-toner.

Sådan er cognacen fremstillet:

XO Organic er lavet på 100% økologiske Ugni Blanc-druer fra Fins Bois-subzonen, lagret i ti år og skabt uden kemiske tilsætningsstoffer. Cognacen er inspireret af Godets historiske ”Gastronome”-cognac – en old-school, tør stil, som familien har vækket til live igen. Alt lagres i de kystnære kældre i La Rochelle, hvor havbrisen giver cognacen sin karakteristiske maritime friskhed.

Om producenten:

Godet er en af cognacverdenens ældste familier, grundlagt i La Rochelle i 1500-tallet. I dag styres huset af 15. generation, der arbejder med gamle druesorter, bæredygtig drift og en stærk identitet som havfolk. Der produceres kun i små mængder, og alt lagres i kystnære kældre, hvor klima og havbrise sætter deres præg på stilen. Det giver en cognac med renhed, finesse og en særlig maritim energi, der har været husets signatur i over fem århundreder.