Charles Ellner Millésime 2007 "Seduction"

Årgangs-champagne i særklasse!

Delvist fadlagret årgangschampagne i Cuveé Speciale (producentens ypperste champagne). En flot gylden farve med delikate og vedvarende bobler. Frisk og livlig i duften, med antydninger af hvide blomster og citrusfrugter. Smagen er livlig, generøs og vedvarende. Perfekt til Kongens nytårstale!

Vinens karakter:

Denne fantastiske årgangs-champagne har en generøs og vedvarende mousse og en lys guldfarve. Duften som er meget kompleks byder på noter af stenfrugter, kalk og egetræ.  

Smagen er fyldig og tør, og så er afslutningen lang og varig, livlig og generøs.

Spritnyt.com – 5 STJERNER og 93 POINT:
"70% chardonnay og resten pinot noir. Mørk med tydelige brioche noter. Abrikos, nedfaldsfrugt og masser af brioche i smagen. Pæn mousse. Masser af intensitet med en lang eftersmag. Lidt en bullerbasse og vil være god til mad."

Vinstyrke2.dk – 93 POINT:
"Denne snart 18 år gamle vin illustrerer med al tydelighed, at vintage-champagne ældes smukt. Jovist anes en svag oxidation i næsen, men det er blot en ekstra charme i det samlede duftrepertoire af citrus, kridt og æblegelé.

Vinen er sprælsk og fuld af liv med intense bobler og en god mineralsk undertone. Behersket i sødmen og båret frem af noter af kvæde, bagt æble, syltet citron og toast. Drik den til mad – eksempelvis pighvar, gratineret hummer eller perlehøne."

Hvad er vinen velegnet til?

Perfekt som velkomstdrik til særlige lejligheder (eksempelvis Kongens nytårstale). Også meget velegnet til fiskeretter, skaldyr og østers.

Server gerne champagnen ved 9-11 grader.

Sådan er Seduction fremstillet:

Champagnen er lavet på 70% Chardonnay (delvist lagret på gamle fade) og 30% Pinot Noir. Vinen er tilsat 2 gram sukker per liter - også kaldet "dosage". Tilsætter man under 6 gram sukker per liter betegnes champagnen som "Extra Brut" (ekstra tør).

Om producenten:

Charles Ellner er et familiefirma, der går 4 generationer tilbage og er beliggende i den vigtige champagneby Épernay. Huset ejer 54 ha. vinmarker, hvorfra mere end 70% af druerne til champagnefremstilling stammer, heraf er mere end 50% Chardonnay-druen.

I de over 2 km. lange kældre har Ellner til stadighed mellem 2.500.000 og 3.000.000 flasker liggende, og man sælger årligt mere end 1.000.000 flasker champagne, heraf 40% til eksport.