Compañero – Coconut

Kokos, karamel og Caribien i samme flaske

Compañero har aldrig været serien for dem, der synes, spiritus skal være kedeligt og alvorligt. Denne gang er turen gået til Den Dominikanske Republik, og kokos har fået hovedrollen. Basen er lagret på både amerikanske og franske egetræsfade, og bagefter er der tilsat naturlig kokos. Derfor må den faktisk ikke sælges som rom, selvom rom er udgangspunktet – så snart man aromatiserer den, hedder kategorien spirit drink. Er du til kokos, karamel og den bløde, sødmefulde side af sukkerrørsspiritus, så ved du nok allerede, hvor det her bærer hen.

Spiritussens karakter:

Frisk kokos fylder duften sammen med blød karamel og tropisk frugt, mens vanilje og gylden ahornsirup kommer frem lidt efter lidt. Smagen er silkeblød og sødmefuld med cremet kokos og vanilje i front. Den lange, varme afslutning holder fast i karamellen, og kokossen føles tydelig uden at blive skarp eller kunstig.

Hvad er spiritussen velegnet til?:

Den kan sagtens nydes let afkølet eller over en stor isterning. I cocktails fungerer den rigtig godt sammen med ananas, kaffe, chokolade eller frisk citrus, og den kan også serveres efter middagen til desserter med kokos, karamel eller mørk chokolade.

Sådan er spiritussen fremstillet:

Basen er kolonnedestilleret i Den Dominikanske Republik og har været lagret på både amerikanske og franske egetræsfade. Først derefter tilsættes naturlig kokos. Fadene er med til at give vanilje og karamel, mens kokossen selvfølgelig sørger for den tropiske side. Mere kompliceret behøver det faktisk ikke være.

Om producenten:

Bag Compañero ligger en ret enkel idé om, at spiritus bliver sjovere, når den deles. Navnet betyder ven på spansk, og hver aftapning er tænkt som sin egen personlighed i den samme flok. Bag serien står danske 1423 World Class Spirits, som arbejder med tydelige smage og forskellige udtryk fra tørre og kraftige til søde og tropiske. Eventyr, venskab og nysgerrighed er omdrejningspunktet, så flaskerne er lavet til at blive prøvet, blandet i cocktails og delt med andre – ikke bare til at stå bagerst i skabet.