Château de Camensac 2020

Klassisk Médoc med struktur, finesse og lang horisont

Her er der tale om en årgang, hvor alt faldt på plads i det nordlige Médoc. Kombinationen af modne druer, kølige underjordiske gruslag og et udfordrende, men kontrolleret vækstår gav en vin med både fast rygrad og flot aromatisk dybde. Det er klassisk Bordeaux fra den legendariske 1855-klassifikation med moderne præcision og et tydeligt lagringspotentiale.

Vinens karakter:

Farven er dyb granatrød, klar og intens. Duften åbner med grafit, krydderi og mokka, fulgt af mørke bær og en frisk, let floral tone af rose, som går igen i både næse og smag. I munden er udtrykket rankt og fokuseret med satinbløde tanniner, flot volumen og en fin, tæt struktur. Balancen er solid, og eftersmagen er lang med mørk frugt og diskret krydderi.

Hvad er vinen velegnet til?

Dette er en oplagt vin til klassiske kødretter som entrecôte, lammekrone, and eller oksekød med dybe saucer. Den fungerer også flot til svampe, modne oste og retter med jordede elementer. Serveres gerne ved 16–18 grader og har godt af luft i karaffel, især i de første år.

Sådan er vinen fremstillet:

Druerne, som er 53% Cabernet Sauvignon og 47% Merlot, er høstet selektivt og manuelt i flere omgange for at ramme optimal modenhed for hver sort. Efter afstilkning og gæring ved omkring 28 grader følger en længere maceration på cirka tre uger med daglige overpumpninger og nedstikninger. Malolaktisk gæring foregår på fad, og vinen lagres derefter 14–18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf cirka 60% er nye. Æggehvide anvendes til klaring før aftapning.

Om producenten

Ejendommen er klassificeret som Grand Cru Classé fra 1855 og ligger i Haut-Médoc, tæt på grænsen til Saint-Julien. Vinmarkerne er plantet på dybe grusaflejringer, som sikrer god dræning og jævn modning. Der arbejdes bæredygtigt med fokus på markarbejde, præcis parcelvinifikation og løbende kvalitetsforbedringer, hvilket giver vine med både klassisk struktur og moderne elegance.