Castello di Verrazzano Ser Chiaro

Lys og livlig hvidvin fra Toscana

Hvidvin kan noget helt særligt, især når den kommer fra Toscana med alt det solskin og kalkrig jord. Ser Chiaro er lavet på ren Pinot Blanc, som er en drue, der ikke altid får så meget spotlight, men her får den lov at skinne. Håndhøstet og fermenteret med masser af kærlighed, og kun den frie saft bruges – det betyder, at vinen er ekstra ren, frisk og klar i smagen. Den bliver til uden gæring på skind, og alt foregår ved lave temperaturer, så de fine aromaer af fersken og banan bevares. Det er hvidvin med en let og elegant stil, som er god til mad, der ikke skriger for meget.

Vinens karakter:

Strålende lysegul farve med en frisk, blomsteragtig og frugtig duft, hvor noter af banan og fersken smelter sammen i en elegant og frisk afslutning.

Hvad er vinen velegnet til?

Super til fisk og skaldyr, men fungerer også fint som en let appetizer – den parres godt med sarte smagsnuancer uden at overdøve.

Serveringstemperatur: 10-12 grader – køligt nok til at bevare friskheden, men ikke så koldt, at aromaerne lukker sig.

Sådan er vinen fremstillet:

Pinot Blanc-druerne høstes i hånden i begyndelsen af september på kalkholdig jord i Greve i Chianti. Kun den frie saft, altså den der løber naturligt fra druerne uden pres, bruges til gæring ved kontrolleret lav temperatur. Der sker også naturlig kold klaring, som sikrer en ren og frisk vin.

Om producenten:

Verrazzano-ejendommen ligger på en bakketop i området mellem Firenze og Siena i hjertet af Chianti Classico. Ejendommen, som oprindeligt var etruskisk og siden romersk, kom i Verrazzano-familiens eje i det 7. århundrede. Traditionen omkring vinfremstilling kan føres tilbage til 1170. Verrazzano er medgrundlægger af Conzorsio del Gallo Nero (den Sorte Hane, Chianti's eget varemærke) i 1924. I dag fremstår ejendommen med tidligere tiders pragt, takket være det tålmodige arbejde fra det nuværende ejerpar, Sylvia og Luigi Cappellini.

Vinene fra Verrazzano præsenterer den klassiske Chianti stil. Karakterfulde og flotte vine med stor duft og megen fylde i smagen. Verrazzano's vine vokser på leret, sandet jord med en del kalk. Vingården ligger mellem 380 og 450 meter over havets overflade. Man helliger sig økologisk vækst, idet der fjernes ukrudt mekanisk, og der tyndes ud blandt druerne for at få et mindre, men bedre udbytte.