Castello di Verrazzano Valdonica Gran Selezione

Det ypperste fra Chianti Classico

Chianti Classico er en af verdens mest historiske vinområder. Her får man det mest klassiske udtryk af Sangiovese-druen, som findes i forskellige kvalitetsniveauer. Riserva er et niveau, hvor vinene skal lagre længere. Med Gran Selezione skal vinene lagre mindst 30 måneder, hvilket er min. 6 måneder længere end Riserva. Vinene skal komme fra vingårdens egne marker, som sørger for at give et større udtryk af producentens terroir.

Vinens karakter:

Lys rubinrød farve med granatrøde refleksioner. Forvent en stor, intens duft med klassiske noter af røde frugter, sennepsblomster og ristede strejf. Smagen er frisk, elegant med en moderat struktur og kraftige, tykke tanniner, som kombineres med en karakteristisk kastanjenote, der giver en let bitter afslutning.

Hvad er vinen velegnet til?

Denne vin fungerer som en luksuriøs parring med vildt, oksekød eller pastaretter.

Serveringstemperatur: 18-20 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Fremstillet på 100% Sangiovese fra Valdonica-vinmarken, som er domineret af kalksten. Gæringen sker i små mængder ved kontrolleret temperatur på maks. 28 grader. Macerationen varer 16-18 dage med nænsom overpumpning og nedtrykning af hætten af druekvaset.

Vinen lagrer i 30 måneder, heraf minimum 12 måneder i 250 liters fade lavet af kastanjetræ fra Chianti Classico-skove, efterfulgt af minimum 6 måneders modning på flaske. Der produceres kun 2000 flasker årligt.

Om producenten:

Verrazzano-ejendommen ligger på en bakketop i området mellem Firenze og Siena i hjertet af Chianti Classico. Ejendommen, som oprindeligt var etruskisk og siden romersk, kom i Verrazzano-familiens eje i det 7. århundrede. Traditionen omkring vinfremstilling kan føres tilbage til 1170. Verrazzano er medgrundlægger af Conzorsio del Gallo Nero (den Sorte Hane, Chianti's eget varemærke) i 1924. I dag fremstår ejendommen med tidligere tiders pragt, takket være det tålmodige arbejde fra det nuværende ejerpar, Sylvia og Luigi Cappellini.

Vinene fra Verrazzano præsenterer den klassiske Chianti stil. Karakterfulde og flotte vine med stor duft og megen fylde i smagen. Verrazzano's vine vokser på leret, sandet jord med en del kalk. Vingården ligger mellem 380 og 450 meter over havets overflade. Man helliger sig økologisk vækst, idet der fjernes ukrudt mekanisk, og der tyndes ud blandt druerne for at få et mindre, men bedre udbytte.