Carpineto – Chianti Classico Riserva

Chianti Classico fra hjertet af Toscana

Chianti Classico kommer fra den oprindelige zone mellem Firenze og Siena, hvor vinmarker, oliventræer og cypresser præger landskabet. Det er her, stilen er defineret, og herfra de mest klassiske udgaver kommer fra. En Riserva tager det et skridt videre med længere lagring og mere struktur, hvilket giver en vin, der både har dybde og udvikling. Her får du indbegrebet af italiensk rødvin!

Vinens karakter:

Intens rubinrød farve med granatrøde nuancer. Duften er åben og vedvarende med noter af hindbær og et strejf af vanilje. Smagen er afrundet og vedholdende med en blød tekstur, god fylde og en varm, lang afslutning.

Sådan er vinen fremstillet:

Vinen er lavet på Sangiovese, Canaiolo og andre lokale blå druer. Gæringen sker med temperaturkontrolleret maceration. Herefter lagres vinen mindst 12 måneder på egetræsfade fra både Slavonien og Frankrig, inden den afslutter sin udvikling på flaske under kontrollerede forhold.

Hvad er vinen velegnet til?:

Et oplagt valg til vildt, kraftige kødretter og klassiske stege, hvor vinen får lov at spille op mod fylden i maden.

Om producenten:

I 1967 skabte Giovanni Carlo Sacchet og Antonio Mario Zaccheo, Carpineto. De havde de primære mål at revolutionere vindyrkning, samt producere en Chianti Classico af så høj kvalitet, at den ville blive internationalt berømt.

De to vinfanatikere så et stort uudnyttet potentiale i det toskanske landskab, og med deres knivskarpe sans for innovation, og forståelse for såkaldt ”cutting edge technology” – som kort fortalt kan oversættes til den førende teknologi indenfor IT, enheder, teknikker og udvikling – lykkedes det dem at gøre virkelighed ud af deres drømme.

Carpineto er en international succes, og vinene sælges i over 70 lande.  Intensiteten, integriteten, og konsistensen, har givet dem et solidt omdømme blandt forbrugere og anmeldere. Carpinetos vine, specielt de lagrede røde, har høstet et utal af priser og anerkendelser, gennem årene.

Til stadighed eksperimenterer Giovanni og Antonio med vinene, som de innovative pionerer de er.