Cantina Calcagno – Etna Rosso

En rødvin, der viser den elegante side af Sicilien

Etna Rosso er rødvin fra skråningerne på Siciliens store vulkan, og stilen er ret langt fra den varme og kraftige rødvin, mange ellers forbinder med øen. Her giver højden og den vulkanske jord vine med friskhed, faste tanniner og en mere stenet, elegant karakter. Denne udgave samler druer fra flere forskellige marker på Etnas nordside, så du får et flot indblik i, hvad området kan. Er du glad for italiensk rødvin, men gerne vil have noget med mere friskhed, personlighed og lidt mindre tyngde, så er Etna virkelig værd at gå efter!

Vinens karakter:

Farven er klassisk rubinrød, og duften er elegant med frisk frugt og en mere mineralsk side, der kommer frem efter lidt tid. Smagen har god friskhed, tydelige tanniner og fin kompleksitet, mens den vulkanske jord giver en tør, stenet karakter i afslutningen. Der er godt med struktur, men vinen føles stadig levende og let på fødderne.

Sådan er vinen fremstillet:

Druerne, Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio, kommer fra flere forskellige marker på Etnas nordside omkring 650 meter over havet. Vinstokkene er i gennemsnit cirka 70 år gamle og står i en blanding af vulkansk sand, sten og lavajord. Gæringen foregår i temperaturkontrollerede ståltanke, hvorefter vinen først lagrer på stål og derefter seks måneder på barrique. Til sidst får den mindst fire måneder på flaske, inden den er klar til salg.

Hvad er vinen velegnet til?:

Etna Rosso fungerer rigtig godt til lam, oksekød, vildt, pasta med kødsauce og retter med svampe. De friske tanniner gør også, at den har det godt sammen med modne oste. Server den gerne ved 16-18 grader.

Om producenten:

Cantina Calcagno er et familieprojekt drevet af Franco og Gianni Calcagno sammen med Giusy Calcagno. Familien begyndte selv at aftappe vin i 2006 med ønsket om at vise karakteren fra de vinmarker, de havde arvet fra deres bedstefar. Markerne ligger omkring Passopisciaro i contradaerne Feudo di Mezzo og Arcuria, hvor Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio og Carricante er de vigtigste druer. Familien holder fast i områdets gamle traditioner, men arbejder samtidig nysgerrigt i kælderen for at få Etnas særlige karakter så tydeligt frem som muligt.