Cadão – Pink Port

Den friske og frække side af portvin

Cadão Pink Port går i en helt anden retning end de mere modne Tawny-typer. Her handler det om ungdom, frugt og friskhed, og vinen bliver netop holdt på ståltank for at bevare den lyse farve og de friske bær. Den er sammensat af yngre portvine fra Douro og er derfor et godt valg, hvis man gerne vil prøve portvin i en lettere og mere umiddelbar stil.

Portvinens karakter:

Farven er rosa med rødlige skær. Duften går i retning af vilde bær og kirsebær, mens smagen er frisk og frugtig med en tydelig syre, der holder sødmen i balance.

Sådan er portvinen fremstillet:

Portvinen er lavet på en blanding af forskellige druesorter fra Douro og regionens tre underområder. Druerne kommer fra skiferholdige jorde, og den færdige Pink Port sammensættes af yngre høster, som har modnet mellem tre og fire år. Modningen foregår på ståltanke, så den friske frugt og lyse farve bevares.

Hvad er portvinen velegnet til?:

Den friske og frugtige stil gør den oplagt, når portvinen skal være lidt lettere og mere kølig i udtrykket. Den kan nydes alene, som aperitif eller til lette desserter med røde bær. Serveringstemperatur: 6–10 grader.

Om producenten:

Mateus & Sequeira Vinhos holder til i São João da Pesqueira midt i Douro, hvor stejle skråninger og skiferjord er en naturlig del af vinlandskabet. Huset arbejder med druer fra alle tre underregioner i Douro og producerer både portvin og almindelige Douro-vine. Sortimentet spænder fra unge og frugtige typer som denne Pink Port til mere modne Tawny-udgaver, hvor længere tid på træ ændrer både farve og smag markant. Det giver et ret godt billede af, hvor forskellig portvin faktisk kan være.