Ca' del Monte - Valpolicella Classico Superiore

Elegant Valpolicella med klassisk sjæl

Hvis du tror, Valpolicella bare er letbenet hverdagsvin, så har du ikke smagt en ægte *Classico Superiore*. Her løftes det lokale udtryk op i en mere kompleks og lagret stil, hvor struktur, moden frugt og krydderi får lov at tage scenen. Det er Valpolicella med ekstra finesse og dybde – stadig tør og elegant, men med smæk på smagen og en snert af noget storladent.

Vinens karakter:

En saftig, krydret og balanceret rødvin med modne kirsebær, lidt sort peber og et strejf af urter. Frugten er moden og mørk, men uden at være tung – og den klassiske Valpolicella-friskhed holder det hele i skak. En tør vin med god fylde, struktur og en elegant eftersmag.

Hvad er vinen velegnet til?

Ideel til velsmagende pastaretter, pizza med charcuteri, kalvekød og grillet okse – og den gør sig også glimrende med lidt modnede oste. En alsidig madvin, der kan det meste og løfter måltidet uden at dominere det.

Serveringstemperatur: 15-17 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Vinen er lavet på de klassiske Valpolicella-druer som Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara. Efter gæring lagres den på store egetræsfade (botti di rovere), hvor den udvikler sine karakteristiske noter af moden frugt, krydderier og en let saltet kant, som giver vinen nerve og dybde.

Om producenten:

Ca' del Monte er indbegrebet af klassisk Valpolicella-stil, hvor traditionen og terroiret får lov at tale gennem vinen. Her handler det ikke blot om at skabe kraftige, alkoholrige vine, men derimod også om at fremhæve finesse, kompleksitet og elegance – med masser af smag i hver eneste dråbe.

Vinhuset er opkaldt efter det naturskønne område omkring landsbyen Negrar, nord for Verona, i hjertet af Valpolicella. Her ligger vingården, der oprindeligt var et kloster fra det 17. århundrede, og som gennem generationer er blevet nænsomt udvidet og forfinet.

Bag Ca' del Monte står de passionerede og livlige brødre Umberto og Giuseppe Zanconte, der med stor kærlighed driver familiens 50 hektar vinmarker. Disse marker breder sig over solrige sydvestvendte bakker og er beplantet med Valpolicellas klassiske røde druer: Corvina, Rondinella, Molinara og andre lokale sorter.

Det er her magien opstår. Med respekt for områdets traditioner og terroir skaber de exceptionelle Ripasso-vine og ikoniske Amarone, der byder på en smagsoplevelse, der er både ærlig og autentisk.