Beauvignac – Chardonnay

Vores mest solgte europæiske hvidvin

Chardonnay smager ikke ens, bare fordi der står Chardonnay på etiketten. Druen tager ret meget farve af både klimaet og stedet, den vokser, og nede ved Côtes de Thau i Sydfrankrig får den masser af sol. Det giver en rundere og mere moden stil end de helt kølige Chardonnay-vine længere nordpå. Beauvignac rammer den stil lige på kornet med god fylde, moden frugt og stadig nok friskhed til, at det hele spiller. Vi har solgt den her i årevis, og den er stadig vores mest solgte europæiske hvidvin. Så et eller andet har de altså gjort rigtigt.

Vinens karakter:

Farven er klar gul med et gyldent skær. Duften byder på hvide blomster, moden frugt, brioche og lidt træ, mens smagen er rund, blød og cremet med god fylde. Der er godt med moden Chardonnay-frugt, men friskheden holder fast, så den ikke bliver tung.

Sådan er vinen fremstillet:

Vinen er lavet på Chardonnay fra kalk- og lerholdige terrasser i Côtes de Thau IGP. Druerne får kort kontakt med skallerne, inden mosten klares koldt i 48 timer ved 8 grader. Det giver lidt ekstra aroma fra druerne, mens den kolde behandling hjælper med at holde frugten frisk og ren.

Hvad er vinen velegnet til?:

Kammuslinger, fisk med sauce og andre lidt cremede fiskeretter er virkelig gode bud. Producenten nævner også østersbeignets, og det siger egentlig meget godt, hvor vi er henne. Smør, fløde og lidt mere fylde i maden gør bestemt ikke noget her. Den kan også sagtens drikkes som aperitif.

Om producenten:

Beauvignac kommer fra Costières de Pomérols i Sydfrankrig, hvor omkring 350 vinbønder arbejder sammen om mere end 2.000 hektar vinmarker. Det er altså en ordentlig bunke marker at vælge fra, og Beauvignac har i mange år været et af kooperativets vigtigste navne. Her er idéen ikke at gøre vin mere kompliceret end nødvendigt. Druen skal være tydelig, kvaliteten skal være stabil, og prisen skal stadig give mening. Den tilgang har tydeligvis ramt noget hos os også – deres Chardonnay har nemlig været vores mest solgte europæiske hvidvin i årevis.