Babydoll Sauvignon Blanc

Sprød Sauvignon med citrus, urter og salt mineralitet

Hvis du er til hvidvin, der dufter af tropisk frugt, frisk lime og en snert havbrise – så er det her din vin! Sauvignon Blanc fra Marlborough er kendt for sin meget aromatiske, friske og sprøde stil, hvor frugten danser med syren, og det mineralske giver et lille salt pift til sidst. Det er ren vinnørdet friskhed, som pakkes ind i solskin fra New Zealand. En absolut klassiker og budgetvenlig crowd-pleaser!

Vinens karakter:

Frisk duft af citrus, stikkelsbær, blomstrende urter og passionsfrugt. Smagen er livlig med citron og lime og en sprød, mineralsk afslutning, der bliver hængende længe. En klassisk Marlborough Sauvignon Blanc med masser af renhed og energi.

Hvad er vinen velegnet til?

Et perfekt match til friske østers, hvid fisk, salater med citrus eller vinaigrette, cremet gedeost eller grillet kylling. Vinens syre frisker op og skærer flot gennem det fede eller cremede, mens det mineralske giver et lækkert modspil til det salte.

Serveringstemperatur: 8–10 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Sauvignon Blanc-druerne kommer fra Marlboroughs to mest berømte subzoner: Awatere Valley og Wairau Valley som, grundet New Zealands placering på den sydlige halvkugle, høstes i foråret. Druerne presses nænsomt, så kun den reneste most kommer med. Mosten får lov at stå køligt i to døgn, så urenheder falder til bunds, før den klare juice overføres til ståltanke. Man har så valgt forskellige gærtyper for at fremhæve druens duft af citrus og urter.

Der gæres ved lave temperaturer for at bevare friskheden, og efterfølgende bliver vinen nænsomt samlet, stabiliseret og filtreret. Til sidst har man en vin, der smager lige så rent og sprødt, som det lyder.

Om producenten:

Yealands er en sand pionér i Marlborough. Vinhuset blev grundlagt i 2008 på et forblæst kyststykke, som ingen troede var egnet til vin – men Yealands beviste det modsatte. Fra starten har bæredygtighed været kernen: solpaneler, vindkraft og energi fra egne vinranker gør vingården CO₂-neutral og naturen til partner i hver dråbe.

Yealands’ filosofi er enkel – vin skal smage af stedet, den kommer fra. Og det gør den her, midt i Marlboroughs vilde kystlandskab.

Under Yealands hører også Babydoll-serien, opkaldt efter de små Babydoll-får, der går mellem vinstokkene og holder rækkerne naturligt trimmet. De er for små til at nå druerne, men store på charme – og symbol på den miljøvenlige tanke bag vinene. Babydoll-vinene er 100% veganske og fulde af friskhed og liv.