Auvigue – Pouilly-Fuissé 1. Cru Organic

Økologisk hvid Bourgogne med fantastisk friskhed og dybde

Med denne Pouilly-Fuissé Organic Cuvée fra Auvigue får du en hvidvin, hvor der er kælet for absolut alle detaljer. Druerne dyrkes 100% økologisk på de unikke, kalkholdige og flintrige jorde omkring landsbyen Solutré. Her arbejdes der helt uden brug af syntetiske sprøjtemidler, og jorden pløjes traditionelt for at tvinge vinstokkenes rødder dybt ned i undergrunden. Det giver en Chardonnay med en helt fantastisk renhed og en nerve, som viser præcis, hvorfor Pouilly-Fuissé er områdets ubestridte konge.

Vinens karakter:

I glasset fremstår vinen med en smuk, gyldengrøn farve. Duften er utrolig elegant og byder på fine, delikate strejf af nybagt brioche og et diskret strejf af vanilje fra opholdet på egetræsfade. Når du tager en tår, mødes du af en dynamisk og levende hvidvin, der besidder en flot, rund krop. Smagsoplevelsen bæres flot frem af en sprød og lækker frugtsyre, der efterlader munden med en ren, mineralsk og super forfriskende fornemmelse.

Hvad er vinen velegnet til?:

Denne hvidvin er en fantastisk ledsager til de gode stunder ved middagsbordet. Den serveres bedst ved omkring 12 grader og passer helt eminent til retter med skaldyr, dampet eller bagt hvid fisk, samt til fyldige franske gedeoste. Takket være sin flotte balance og fine syrekonstruktion har vinen desuden et rigtig flot udviklingspotentiale, så du kan roligt lægge nogle flasker til side i kælderen.

Sådan er vinen fremstillet:

Fremstillingen foregår med stor respekt for naturens egne processer. Efter den manuelle høst presses de hele drueklaser nænsomt i en pneumatisk presse, hvorefter mosten får lov at sætte sig naturligt i et døgn. Den helt klare saft overføres herefter til egetræsfade, hvor både alkoholfermenteringen og den malolaktiske gæring overlades fuldstændig til druernes egen naturlige gærflora. Vinen modner efterfølgende på de fine gærrester i 11 måneder, hvor man jævnligt rører rundt i fadene for at opbygge den flotte krop.

Om producenten:

Auvigue-familien er et symbol på Bourgognes lange vintradition, og deres passion for kvalitet kan smages i hver dråbe. Jean-Pierre og Michel Auvigue har dedikeret deres liv til at frembringe det bedste fra deres marker i Pouilly-Fuissé, Saint Véran og Mâcon. Med et kompromisløst fokus på økologisk dyrkning siden 2009, sikrer familien, at hver enkelt vin afspejler både terroir og tradition. Denne vin er resultatet af generationshåndværk, der ikke kun respekterer naturen, men også hylder regionens dybeste vintraditioner.