Arbois Chardonnay

Et stykke Jura-magi på flaske

Her har vi fat i en vin fra Jura – et område, der ofte lever lidt i skyggen af Bourgogne, men som bestemt fortjener sit egen spotlight. Jura er for vinelskeren, der nyder det nørdede: komplekse terroirs, gamle traditioner og med Chardonnay, der tør vise sin mineralske side. Her får du friskhed, finesse og karakter i ét og samme glas.

Vinens karakter:

Klar og brillant gyldengul farve med grønne og lysgyldne reflekser. Duften er kompleks og elegant med finesse, rundhed og en tydelig mineralsk tone. Smagen åbner frisk og floral med noter af tørret frugt, god fylde og en lang, vedholdende eftersmag. Vinen balancerer smukt mellem friskhed og rundhed og kan gemmes i 5-6 år.

Hvad er vinen velegnet til?

Perfekt til fine fisk, skaldyr og skaldyrsretter, men også til lyse kødretter som kalv eller kylling. Den trives desuden i selskab med faste oste som Comté eller schweizerost. Prøv den også til svamperisotto – det spiller!

Serveringstemperatur: 12–14 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Druerne høstes i hånden og sorteres nøje. De føres til tank ved hjælp af tyngdekraft for at skåne frugten. Mosten bundfældes koldt, og gæringen foregår ved 20–22 grader for at bevare friskheden. Vinen lagres derefter 9 måneder på egefade, hvoraf 30% er nye, og tappes med en let filtrering.

Om producenten:

Domaine Maire & Fils er en af de store og mest traditionsrige producenter i Jura. Familien har arbejdet med vin i generationer og ejer i dag omkring 234 hektar vinmarker fordelt på flere topappellationer som Château-Chalon, l’Étoile og Arbois. De dyrker alle områdets druesorter og lægger stor vægt på respekt for naturen, jorden og de klassiske Jura-metoder. Opmærksomhed på terroir og præcision i arbejdet giver vinene fra Domaine Maire & Fils deres særpræg og kvalitet.