Altavins Viticultors – Vinerel·les Garnatxa Peluda

Spansk vinkunst i sin helt rene form

Prøv engang at lade de tunge, faddominerede vine ligge for en stund. Med Vinerel·les har vinmageren Joan Arrufí sat sig for at "male" et rent billede af Cataloniens bjergrige landskab ved hjælp af druer. Vinen er lavet på den sjældne, behårede Garnatxa Peluda-drue og modnet på traditionelle cementtanke i stedet for træ. Det giver en helt vildt lækker, saftig og balanceret rødvin, hvor du får den rene, uforstyrrede frugtsmag og middelhavskarakter direkte ned i glasset.

Vinens karakter:

Skænket i glasset står vinen flot og mørk med violette strøg og et fint granatrødt skær. Lige så snart du stikker næsen ned, bliver du mødt af en frisk duft af mørke violer og vilde middelhavskrydderier. Smagen sidder lige i skabet, hvor den er sprød, frisk og med en rigtig god balance. Garvesyren er elegant og hænger fint ved, mens den saftige afslutning gør det svært ikke lige at tage en tår mere.

Hvad er vinen velegnet til?:

Det her er en fantastisk bredtfavnende rødvin, du kan bruge til det meste på middagsbordet. Den er et oplagt valg til rødt kød på grillen, en fyldig vildtgryde eller en god omgang spansk pålæg og faste oste. Har du gang i en omgang pasta med en koncentreret tomatsauce eller en spansk risret (arròs a la cassola), så klarer den også det!

Sådan er vinen fremstillet:

Vinen er lavet på 100% Garnatxa Peluda fra Altavins' marker i Terra Alta. For at bevare den rene og friske bærkarakter lader man mosten gære under nøje temperaturstyring og modner bagefter vinen på beton- og cementtanke. Cementen lader vinen ånde helt naturligt under lagringen uden at give smag fra sig, hvilket bevarer den naturlige syre og den sprøde mineralitet i den færdige vin.

Om producenten:

Altavins Viticultors blev grundlagt i 2001 af Joan Arrufí i DO Terra Alta, som ligger i det sydvestlige Catalonien. Selvom vinhuset er forholdsvis ungt, bygger det på mere end 2.000 års regional vintradition. Området er præget af et tørt middelhavsklima med bjerge op i 550 meters højde og den kølige Cerç-vind, der holder vinstokkene sunde. Altavins fokuserer stærkt på bæredygtigt landbrug med minimal indblanding for at lade terroiret og de lokale druesorter tale helt for sig selv.