Altavins Viticultors – Vinerel·les Garnatxa Blanca

Fyldig spansk hvidvin med masser af krop og frisk krydderi

Med sin Vinerel·les-serie sætter vinmageren Joan Arrufí sig for at malerisk indfange Cataloniens natur i flasken. Her har han fat i områdets helt store stjerne: Garnatxa Blanca. Vinen har ligget sammen med sine egne drueskaller og modnet på franske egefade med sine gærrester. Det giver en hvidvin med masser af krop, skøn fylde og et herligt strejf af moden stenfrugt, du sent glemmer.

Vinens karakter:

Hældt op i glasset står vinen lysegul med et helt friskt, grønligt skær. Stikker du næsen ned til den, rammes du af fine noter af fersken og abrikos flettet sammen med strejf af vild fennikel og mandelblomst. I munden lægger den sig blødt og fyldigt ud med masser af struktur, mens eftersmagen runder af med en behagelig, let sødmefuld friskhed.

Hvad er vinen velegnet til?:

Den her hvidvin er som skabt til en god middag. Den sidder midt i skiven til en lækker omgang paella, grillet hvid fisk, lyst kød og helt friske oste. Og så fungerer den også skønt som en velkomstvin eller til en sprød salat. Smid den på køl og server den direkte ved 8-10 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Vinen er lavet på ren Garnatxa Blanca (Grenache Blanc). Efter høsten lader vinhuset mosten udbløde sammen med drueskallerne, før den gærer ved lave 14 grader. Bagefter modnes den på franske egetræsfade, hvor man løbende rører rundt i gærresterne. Det giver vinen den dybe struktur, den bløde fedme og den komplekse smag.

Om producenten:

Altavins Viticultors blev grundlagt i 2001 af Joan Arrufí i DO Terra Alta, som ligger i det sydvestlige Catalonien. Selvom vinhuset er forholdsvis ungt, bygger det på mere end 2.000 års regional vintradition. Området er præget af et tørt middelhavsklima med bjerge op i 550 meters højde og den kølige Cerç-vind, der holder vinstokkene sunde. Altavins fokuserer stærkt på bæredygtigt landbrug med minimal indblanding for at lade terroiret og de lokale druesorter tale helt for sig selv.