Altavins Viticultors – Ilercavònia

2000 års spansk historie ramt lige i glasset

Længe før romerne rykkede ind, var det den iberiske stamme "ilercavonerne", der regerede i bakkerne i Terra Alta. Vinen her er opkaldt efter dem og er en direkte hyldest til områdets ældgamle rødder. Den er lavet på 100% hvid Garnatxa Blanca (Grenache Blanc) – et absolut ikon i det sydlige Catalonien. Hvis du leder efter en hvidvin med masser af fedme, fylde og tropisk knald på smagen, så er du landet det helt rigtige sted!

Vinens karakter:

I glasset har vinen en flot, gylden farve med et lille grønligt skær. Så snart, du snuser ind bliver du mødt af eksotiske noter som ananas og mango flettet sammen med moden æble og abrikos. I munden er vinen lækker cremet, blød og fylder rigtig godt ud. Den balancerer fedmen flot med en frisk og mineralsk nerve, mens eftersmagen løfter sig med små strejf af hvide blomster og frisk mynte.

Hvad er vinen velegnet til?:

Den her hvidvin har krop og fylde nok til at følge med retter, hvor almindelige lette hvidvine må give op. Den er helt perfekt til fed fisk som laks eller pighvar, lyst kød på grillen og fyldige risretter. Og så sidder den altså lige i skabet til en lækker omgang foie gras eller cremede oste. Smid den på køl og server den ved omkring 13-16 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Vinhuset håndplukker druerne i små kasser for at passe bedst muligt på frugten. For at bevare den rene og intense bærkarakter gærer mosten under nøje temperaturstyring på tanke. Det bevarer den eksotiske frugtaroma og giver vinen den helt særlige, fede tekstur, som hvid Garnatxa er kendt og elsket for.

Om producenten:

Altavins Viticultors blev grundlagt i 2001 af Joan Arrufí i DO Terra Alta, som ligger i det sydvestlige Catalonien. Selvom vinhuset er forholdsvis ungt, bygger det på mere end 2.000 års regional vintradition. Området er præget af et tørt middelhavsklima med bjerge op i 550 meters højde og den kølige Cerç-vind, der holder vinstokkene sunde. Altavins fokuserer stærkt på bæredygtigt landbrug med minimal indblanding for at lade terroiret og de lokale druesorter tale helt for sig selv.