12 Faces – Gin

Blød dansk gin med citrus og friske urter

Enebær er selve grundlaget i gin, men derfra kan stilen gå i mange retninger. Nogle er tørre og meget enebærdrevne, andre arbejder langt mere med citrus, blomster eller grønne urter. 12 Faces Gin ligger i den blødere og mere friske ende, hvor citrus får god plads sammen med hyldeblomst, lime og mynte. Destillatet kommer fra Roskilde og er skabt som en del af Holte Vinlagers helt egen 12 Faces-serie.

Ginnens karakter:

Duften har tydeligt enebær sammen med masser af citrus og et let blomsterpræg fra hyldeblomst. Smagen er blød og frisk med lime og mynte, mens enebærrene sørger for, at den stadig holder fast i den klassiske gin-karakter. Det er en afrundet gin, hvor de friske sider fylder mere end hård bitterhed eller tung krydring. En lækker gin med en flot farve fra citrusfrugterne.

Sådan er ginnen fremstillet:

12 Faces Gin er Holte Vinlagers eget blend, bygget op omkring vores danske destillat fra Roskilde. Det færdige udtryk er sammensat med fokus på balance mellem enebær, citrus, hyldeblomst, lime og mynte. Der er ikke forsøgt at gøre den så voldsom eller parfumeret som muligt – målet er en blød gin, hvor de forskellige smage hænger naturligt sammen.

Hvad er ginnen velegnet til?:

Den friske stil gør den oplagt til en klassisk gin & tonic med en neutral tonic, hvor citrus og mynte stadig får lov at komme frem. Den kan også bruges i simple cocktails, hvor ginnen ikke skal overdøves af en masse andre ingredienser. Prøv eventuelt også bare med masser af is og en skive lime.

Om 12 Faces:

12 Faces begyndte i 2018 som et fælles ginprojekt mellem Holte Vinlager og CPH Origin. Navnet kommer fra de tolv personer, der sad omkring bordet, da idéen blev født. Siden er serien vokset til også at rumme andre typer spiritus og øl, men tanken er stadig den samme – små projekter, hvor råvare, producent og smagsretning får lov at bestemme den enkelte aftapning. Serien er ikke bygget op omkring én fast opskrift, og derfor kan næste 12 Faces-produkt sagtens gå i en helt anden retning end den forrige.