12 Faces – Bourbon Cask Rom

Klassisk og blød romstil med bourbonfad i hovedrollen

Med 12 Faces Bourbon Cask får du en rom, der lægger sig solidt i den bløde og venlige ende af smagsskalaen. Den er skabt til dig, der holder af den rige, sødmefulde profil, hvor fadets klassiske noter får lov at dominere billedet. Rommen holder en alkoholstyrke på 40% og er afrundet med 20 gram restsukker, hvilket giver præcis den ekstra tyngde og mundfylde, som fuldender oplevelsen uden nogensinde at føles tung eller klistret.

Rommens karakter:

Flot ravfarvet rom med bourbonfadet som den tydelige hovedrolle. Duften åbner med vanilje, karamel og ristet egetræ med bagte æbler, før noter af moden banan, ahornsirup og ristet kokos tager over. Bag den sødmefulde side gemmer der sig et strejf af appelsinskal, som holder balancen på plads.

Smagen er blød og afrundet med karamel, vaniljefudge og tropisk frugt i forgrunden. De 20 gram sukker giver ekstra fylde uden at virke tungt, og den lange afslutning byder på noter af crème brûlée, moden stenfrugt og søde krydderier fra fadet.

Hvad er rommen velegnet til?:

Grundet sin afrundede og letforståelige stil er denne rom helt oplagt at nyde rent i glasset efter et godt måltid. Den fungerer fantastisk som en klassisk "hyggerom" i selskab med milde hverdagsdesserter, tørret frugt eller blot en god kop kaffe. Dens markante profil af vanilje og karamel gør den desuden til en fremragende luksus-ingrediens i drinks, hvor du ønsker en rom, der træder tydeligt og harmonisk igennem.

Sådan er rommen fremstillet:

Rommen er destilleret i 2019 lokalt i Roskilde, hvor fundamentet er lagt på importeret sukkerrørsmelasse af høj kvalitet fra Mellemamerika. Efter destilleringen har spiritussen tilbragt sine modningsår på klassiske bourbonfade, som har afgivet den karakteristiske sødme og struktur til rommen. Undervejs har svingningerne i det danske klima hjulpet med at trække de dybe lag af vanilje ud af træet. Rommen er efterfølgende justeret til 40% og nænsomt flasket med 20 gram restsukker for at ramme den ønskede, imødekommende stil.

Om producenten:

Historien om 12 Faces startede i 2018 som et lille, passioneret gin-projekt mellem Holte Vinlager og CPH Origin. Navnet stammer fra de tolv personer, der sad bænket om ét bord med en fælles vision om at skabe noget ægte, lokalt og kompromisløst. I dag har projektet vokset sig større og favner nu også eksklusive rom-aftapninger. Her samarbejder man med dygtige danske destillatører om at udforske smagens nuancer med dyb respekt for både den oprindelige råvare og de unikke fade, der former den endelige spiritus.