Højkoncentreret næse grænsende til likør med kirsebær, sorte blommer, figner, tobak og læder. Munden er lige så intens med tranebær, kirsebær, floralt potpourri, sort te og lakridsmint. Kraftig på frugt og krop. Milde, milde tanniner og en fin distinkt syre, der holder bærsødmen fint balnceret. Alkoholen er traditionel høj, men pænt pakket ind. Flot Amarone med meget lang eftersmag.
Ca’ del Monte bliver i dag regnet blandt topproducenterne i Valpolicella. Både hans Ripasso Monte Croce og hans Amarone har flere gange fået guldmedalje ved producenternes egen prøvesmagning.
Sådan skal en rigtig Amarone smage!