Vacqueyras Générations

Klassisk Vacqueyras med rygrad og charme

Vacqueyras ligger klemt inde mellem de mere kendte naboer Gigondas og Châteauneuf-du-Pape, men undervurdér det ikke! Her får du Sydrhône-vin for fuld udblæsning – især når vi taler om en vin som denne fra Château Montmirail. Den er lavet på klassiske druer og vinificeret på helt traditionel manér – uden moderne hokus pokus. Og det mærkes! Her er både kraft, saft og krydderi i lange baner. Det er en vin med både muskler og finesse, og hvis du ikke allerede har stiftet bekendtskab med Vacqueyras, så er dette et perfekt sted at starte.

Vinens karakter:

En flot rubinrød vin med masser af intensitet i både duft og smag. Næsen byder på modne røde bær og krydderier, og i munden er den både fyldig og struktureret med tydelig frugt, varme krydderier og en flot længde. En vin med pondus, der virkelig holder stilen.

Hvad er vinen velegnet til?

Den er som skabt til alt fra rødt kød til fjerkrævildt og modne oste. En klassisk vintervin til simreretter og stege – men den kan sagtens tage kampen op med grillmaden om sommeren også.

Serveringstemperatur: 18 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Druerne – 50% Grenache Noir, 25% Syrah og 25% Mourvèdre – bliver håndsorteret, afstilket og knust, før de ryger i et stort 40 hl egetræskar. Her ligger mosten i cirka 30 dage, hvor den pumpes over dagligt for at udtrække farve, tannin og give ilt til gæren. Efter gæringen lagres vinen i 18 måneder i betontanke, hvilket bevarer frugten og giver struktur uden at overdøve med fad.

Om producenten:

I den sydlige Rhônedal, med de flotte, lette Dentelles de Montmirail-bjerge som bagtæppe, har Archimbaud-familien virkelig sat Gigondas på kortet. Før dem var det nærmest umuligt at dyrke vin her, men de plantede vinmarker på de solbeskinnede skråninger mellem Gigondas og Vacqueyras – to af områdets helt store cru'er i Sydrhône.

Familien ejer hele 44 hektar vinmarker, fordelt mellem Gigondas og Vacqueyras, på en jordbund af ler og kalk, og deres ældste vinstokke er op til 80 år gamle. I dag driver Monique Archimbaud sammen med sine børn stedet videre og laver både rød- og hvidvine – men det er de røde, de virkelig brillerer med.

De arbejder med Grenache Noir for frugt og power, Syrah for struktur og jordbundskarakter, og Mourvèdre, som giver vinen krydderier og kant. Druerne håndsorteres og gærer langsomt over tre uger, hvorefter vinene får lov at modne i både cement- og stål-tanke i to vintre. Det giver fyldige, komplekse og krydrede vine, der både smager af sol og provencekrydderier – og som samtidig er en ekstremt gode til prisen!