Minervois Héritage Parcellaire

Minervois i topform

Her mødes højalpine marker og kalkrig jord til en vin, der både er frisk og kompleks. Vinen er lavet på 41 små parceller spredt over Minervois, hvor solen, jorden og højden arbejder sammen for at give druerne maksimal smag. Her er det terroir, der taler, og man kan næsten følge rødderne ned til de fossile lag fra millioner af år siden.

Vinens karakter:

Farven er mørkerød og indbydende. Næsen er intens med noter af solbærgelé og lakrids, mens smagen byder på ren, kompleks frugt og friske krydderier med en lang og blød eftersmag.

Hvad er vinen velegnet til?

Perfekt til grillet oksekød med provencalske urter eller saftige lammekoteletter. Den kan sagtens stå alene, men kød og krydderier løfter oplevelsen.

Serveringstemperatur:

16 grader – lige tilpas til at smagen folder sig helt ud.

Sådan er vinen fremstillet:

Druerne fra hver parcel høstes på det perfekte tidspunkt og vinificeres separat. Helt afstilket, med 48 timers kold maceration før fermentering under kontrollerede temperaturer. Efter fermentering får vinen en varm maceration. 70% lagres på tank på bærmen i 6 måneder, mens 30% får fadlagring for ekstra mineralitet, frugt og rundhed.

Om producenten:

Familien Skalli har lavet vin i Languedoc siden 1920, da Francis Skalli grundlagde Francivin. I dag drives huset med en vision om terroir, topografiske højdemarker og kølige parceller, hvor hvert plot overvåges minutiøst. Fire generationer af vinavlere og agronomer sikrer ekspertise, passion og nøjagtighed, og vinenes friskhed og kompleksitet er resultatet af dette århundredgamle håndværk. Skalli-husets vine har høstet adskillige medaljer og scorer højt internationalt, og hver flaske fortæller historien om et familieforetagende, der kombinerer tradition med moderne, præcis vinfremstilling.