Mur-Mur-Ium – Esté Blanc

Frisk Ventoux-hvidvin med lethed og energi

Her er en hvidvin, der tager livet, som det kommer – uformelt, men med styr på detaljerne. Den kombinerer sydfransk sol med kølig friskhed fra Ventoux og rammer en stil, der fungerer lige så godt til et glas før maden som til hele måltidet.

Vinens karakter:

Lys og klar i glasset med en elegant duft af hvide blomster, fersken, abrikos og et let strejf af citrus. Smagen er frisk og balanceret med både spændstighed og blødhed. Frugten er saftig, strukturen let rund, og afslutningen ren og indbydende uden at blive tung.

Hvad er vinen velegnet til?

En oplagt vin til aperitif, fisk, skaldyr, kylling og lette grøntsagsretter. Den klarer også krydret mad fra det asiatiske køkken og fungerer glimrende, når maden skal være ukompliceret, men vinen stadig skal have personlighed. Serveres ved 10–12 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Druerne, som er 50% Roussanne, 30% Clairette og 20% Grenache Blanc kommer fra flere parceller omkring Ventoux, hvor hver jordtype bidrager med sit eget udtryk. Roussanne fra ler- og kalkjord giver struktur, Clairette fra ler og silt tilfører friskhed, og Grenache Blanc fra sandjord runder vinen af. Høsten foregår tidligt om morgenen for at bevare friskheden. Gæringen sker ved lav temperatur i ståltank over cirka tre uger, efterfulgt af seks måneders lagring på tank.

Om producenten

Domaine Mur-Mur-Ium ligger på sletten, ved foden af Mont Ventoux - som for de fleste Tour de France-entusiaster er kendt som ”det skaldede bjerg”. Interessant og opsigtsvækkende er det, at man hos Mur-Mur-Ium lader druerne hænge længere tid på vinstokkene, end andre producenter, for på den måde at opnå optimal modenhed, som giver mere frugt og fedme, til deres vine.

Hos Mur-Mur-Ium er man endvidere begunstiget ved at være i besiddelse af mange gode mindre vinmarker på de sydlige skråninger af Mont Ventoux, hvilket har resulteret i nogle helt unikke vine. Lige præcis her er der perfekte vækstbetingelser for især Grenache og Syrah, og druerne høstes om natten for at bevare mest mulig frugt og aroma. Alle vinmarker dyrkes uden brug af kemikalier eller pesticider og jorden bearbejdes manuelt. Derudover foregår al høst med håndkraft, og hver druesort vinificeres separat.

Vi har forhandlet vinene fra Mur-Mur-Ium i snart 20 år, og vores kunder elsker dem! Det bekræfter salgstallene kun, og flere vine fra Mur-Mur-Ium har været og er bestsellere, i Holte Vinlager.