Louis Roederer - Collection 245

Collection 245 – med dybde og personlighed

Louis Roederer Collection 245 er en nyfortolkning af husets klassiske stil – en champagne med både friskhed, moden frugt og finesse. Den er lavet på druer fra den fremragende 2020-høst og rundet af med husets egen Perpetual Reserve (som i et solerasystem) og fadlagrede vine fra tidligere årgange. Resultatet er en generøs og nuanceret vin, der både kan nydes nu og gemmes med fordel.

Vinens karakter:

Fyldig og kompleks med noter af citrus, gule frugter og et elegant strejf af røg. Den lange lagring på næsten fire år giver dybde og ro, mens Perpetual Reserve-delen sørger for en knivskarp friskhed. I munden opleves den som både saftig, struktureret og silkeblød – en sand symfoni af smagsnuancer.

Hvad er vinen velegnet til?

Denne champagne er skabt til mad – og det mærkes. Prøv den til skaldyr, lyst kød, cremede retter eller modne oste. Den har både elegance og pondus nok til at spille op mod raffineret gastronomi, men kan også løfte en enkel servering til nye højder.

Serveringstemperatur: 8–10 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Collection 245 er skabt som en multi-vintage champagne, hvor 55% stammer fra den modne og aromatiske 2020-høst. Dertil kommer 35% Perpetual Reserve, som giver kompleksitet og friskhed, og 10% fadlagrede reservevine fra unge parceller på Cristal-markerne, som bidrager med dybde og krydderi. En sand kunst i blending.

Om producenten:

Når man disponerer over 214 hektar af Champagne-områdets bedste vinmarker – oven i købet klassificerede som “Premier og Grand Cru” – og næsten kan være selvforsynende med druer fra år til år, er man uden tvivl i en privilegeret situation. Men privilegiet er ikke noget, man kommer let til.

I dag er det Jean-Claude Rouzaud, som selv er uddannet ønolog, der har ansvaret for og ejerskabet af Champagne Louis Roederer. Et bekendtskab med Jean-Claude Rouzaud overbeviser hurtigt en om, at de høje kvalitetsnormer, som grundlæggerne og deres efterfølgere satte for deres champagnefirma, fortsat holdes i hævd den dag i dag.

Huset Louis Roederer dækker selv 80-85% af sit behov med druer fra egne marker, der er harmonisk fordelt i de 3 bedste regioner i Champagne: Montagne de Reims, Vallée de la Marne og Côte des Blancs. 97% af Louis Roederers vinmarker er klassificerede som Grand Cru eller Premier Cru. Samme fordeling findes i de opkøbte druer fra Bouzy og Ambonnay, og begge dele giver helt klart kvalitetsmuligheder.

Vinificeringen foregår i moderne ståltanke på 60-100 hl. Det giver den bedste hygiejne og en fuldstændig kontrol over alle processer. Et par etager under jorden findes Roederers meget kendte Vins de Réserve. Det er et lager af gamle vine, som ligger på flerårsbrugte egetræsfade á 60 hl.

Remuage – drejning af flasken – foregår stadig med håndkraft, og hos Louis Roederer lagres flaskerne i minimum 6 måneder efter “dégorgement” – d.v.s. påsætning af den endelige prop. En detalje som sikrer en endnu større kvalitet, fordi en champagne, som lige er “degorgeret”, skal have tid til at falde til ro.