Godet – X.O Fine Champagne

Klassisk XO i ædel Fine Champagne-stil

Når cognac rammer XO-niveauet, begynder historien for alvor at folde sig ud. Her får du en lagret, dyb og aromatisk stil, hvor tiden i fade – og i dette tilfælde også terroiret i Grande og Petite Champagne – giver en kompleksitet, som VS og VSOP slet ikke kan nærme sig. Kombinationen af kalkholdig jord, langsom modning og oceanlagring i La Rochelle giver en særlig nerve, som er blevet Godets signatur gennem generationer.

Cognacens karakter:

Flot koncentreret duft med violette toner, jasmin og en elegant, parfumeret fylde. I munden kommer den modne frugt frem – især blomme og et strejf af honning – fulgt af et klassisk “old cognac”-præg med tørret frugt, let rancio og en anelse læder. Teksturen er lang, dyb og silkeblød, men friskheden fra Fine Champagne-terroiret holder det hele levende.

Hvad er cognacen velegnet til?:

Perfekt som afslutning på en god middag, alene i et tulipanglas eller sammen med hårde lagrede oste, valnødder, mørk chokolade eller en fyldig cigar. Den gør sig også fremragende som kontemplationscognac, hvor dens lag på lag af aromaer får tid til at udfolde sig.

Sådan er cognacen fremstillet:

Lavet på destillater fra både Grande og Petite Champagne – de to mest prestigefyldte cru’er i Cognac – og med en gennemsnitsalder på cirka 25 år. Efter destillationen lagres den i fade i Godets kystnære kældre i La Rochelle, hvor havbrise og luftfugtighed giver et mere rundt og modent udtryk. Blend og modning udføres af 15. generation, der arbejder uden unødvendige tilsætninger og med fokus på renhed og aromatisk præcision.

Om producenten:

Godet er en af cognacverdenens ældste familier, grundlagt i La Rochelle i 1500-tallet. I dag styres huset af 15. generation, der arbejder med gamle druesorter, bæredygtig drift og en stærk identitet som havfolk. Der produceres kun i små mængder, og alt lagres i kystnære kældre, hvor klima og havbrise sætter deres præg på stilen. Det giver en cognac med renhed, finesse og en særlig maritim energi, der er blevet husets signatur gennem fem århundreder.