Arbois Poulsard

Let og livlig Jura-charme

I Jura finder man nogle af Frankrigs mest særprægede vine – og Poulsard er måske den mest finurlige af dem alle. Det er en klassisk drue fra området, som laver vine, der nærmest ser ud som en rosé, men som snyder næsen med duft af flotte røde bær og skovbund. En lokal, og ultratrendy darling, der viser letheden og karakteren fra regionen.

Vinens karakter:

Denne Poulsard har den klassiske, lyse, næsten orange farve, som kendetegner druen. Duften byder på små røde bær og et strejf af krydderi, mens smagen er elegant, saftig og let vild med toner af skovbund. En vin med kant, finesse og masser af Jura-sjæl.

Hvad er vinen velegnet til?

Perfekt til charcuteri, paté og ost – især den lokale Comté, naturligvis. Den fungerer også smukt til kalvekotelet, svinekam med svesker eller lam i mild karry. En alsidig madvin, der kan følge det meste på bordet, hvor du normalt ville vælge en let rød eller fyldig rosé.

Serveringstemperatur: 13–17 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Høsten foregår manuelt, og druerne gæres i ståltanke med 12 dages maceration. Undervejs bliver mosten pumpet rundt for at udtrække mest mulig farve og aroma. Efter gæring lagres vinen kort – delvist på fade, delvist på tank – for at bevare friskheden. Kun let filtreret før tapning.

Om producenten:

Domaine Maire & Fils er en af de store og mest traditionsrige producenter i Jura. Familien har arbejdet med vin i generationer og ejer i dag omkring 234 hektar vinmarker fordelt på flere topappellationer som Château-Chalon, l’Étoile og Arbois. De dyrker alle områdets druesorter og lægger stor vægt på respekt for naturen, jorden og de klassiske Jura-metoder. Opmærksomhed på terroir og præcision i arbejdet giver vinene fra Domaine Maire & Fils deres særpræg og kvalitet.