Sandemann 20-års Tawny

20-års Tawny i sublim balance

En 20-års Tawny anses for at være det mest eftertragtede blandt Tawny-elskere. Her er der nemlig optimal balance mellem frugt og de modne karakterer, der udvikles med alderen. Alkoholen vil også være fint integreret, og der vil heller ikke være for meget oxidering i vinen.

En 20-års Tawny kombinerer altså alt det bedste fra Tawny-stilen i en fuldstændig afbalanceret stil – nøjagtig som denne fabelagtige portvin fra Sandeman!

Vinens karakter:

Her får du en rig, men elegant kombination af smagsoplevelser, hvor både tørrede abrikoser, honning, nødder, krydderier og vanilje stormer frem og skaber en uendeligt kompleks vin, der udfolder sig blødt og udviklende i munden.

Hvad er vinen velegnet til?

Flasken bør opbevares oprejst, beskyttet mod lys og fugt, ved en konstant temperatur på 16-18 grader.

Vinen er klar til at blive drukket og kræver ikke dekantering, men den nyder dog godt af en iltning. Når den åbnes, bør den opbevares i køleskabet og drikkes inden for 2-3 måneder.

Dette er et dejligt glas, som serveres let afkølet som en stilfuld ledsager til en rig forret som foie gras eller endda en stærk ostetærte. Den er selvfølgelig også perfekt til udvalgte desserter som crème brûlée eller tærter og tørrede frugter.

Serveringstemperatur cirka 12-16 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Vinen er fremstillet af Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Cão, Touriga Franca og Touriga Nacional.

Denne Tawny produceres efter den traditionelle portvinsmetode, hvor håndplukkede druer gennemgår afstilkning og knusning. Gæringen foregår under en kontrolleret temperatur med maceration på skallerne for at udvinde de bedste komponenter.

Vinene forbliver i Douro-regionen indtil det følgende forår, hvor de så bringes til byen Vila Nova de Gaia til Sandemans århundreder gamle lagre, hvor de modnes i egetræsfade, som det kræves af det traditionelle modningssystem for portvine.

Gennem årene smages og analyseres de fremragende vine, der er udvalgt til denne vin. Den endelige blanding af vine er resultatet af en nøje udvælgelse af vine, der har lagret mellem 15 og 40 år. Disse vine kombineres for at bevare Sandeman 20-års Tawnys unikke identitet, stil og konsistens.

Om producenten:

Sandeman er et anerkendt portvinshus med en stolt historie og en ikonisk identitet. Grundlagt i 1790 i Portugal, er Sandeman kendt for sine fremragende portvine og sherryer. Deres mest genkendelige logo er "The Don" eller "Sandeman Don," en stiliseret og mystisk figur iført en kappe og bredskygget hat, der blev skabt i 1928 og er en af de tidligste varemærker nogensinde skabt.

Sandeman har gennemgået en række opdateringer og moderniseringer i de seneste år, både i deres vinproduktion og i deres branding. De har investeret i ny teknologi, herunder mekaniske lagares, der efterligner den traditionelle metode, hvor man tidligere trådte druerne til portvin. Dette har hjulpet dem med at opretholde den høje kvalitet af deres vine.

Porteføljen af Sandeman inkluderer forskellige portvine som Vau Vintage Port og Apitiv White Port. De er kendt for at producere portvine, der har en bred vifte af stilarter og smagsoplevelser, fra tørre til søde, og som er velegnede til forskellige anledninger og gastronomiske parringer.