Selvarossa Riserva Salice Salentino

Et absolut ”must try”!

Fantastisk vin! Selvarossa har hele 11 gange modtaget de maksimale 3 glas i Gambero Rosso, hvilket er fuldstændig uhørt.

Vinens karakter:

Vinen har en intens, dyb rubinrød farve med duft og smag af sorte kirsebær, blommer og brombær, såvel som vanilje, tobak og lakrids, kløver og et behageligt strejf af stjerne anis. Den har lette energiske tanniner som allerede nu er runde og fløjlsbløde.

Sådan er vinen fremstillet:

Vinen er fremstillet af 85% Negroamaro og 15% Malvasia Nera druer, som er håndplukkede og nøje udvalgte. Når vinen er færdiggæret kommes den på tønder hvor den lagres i 9 måneder. Herefter hældes den på flaske hvor den lagres yderligere 6 måneder, før den frigives til salg.

Perfekt match med krydrede retter, julemad, grillet kød, lam og modnede lagrede oste.

Due Palme:

Angelo Maci, som er både direktør og vinmager hos Cantine Due Palme, regnes blandt syd-italiens absolut bedste vinproducenter. Angelo Maci er hele 3 gange blevet kåret til årets vinmager i Apulien og har opnået stjernestatus. Ud over dette er han præsident for det lokale konsortium.

Robert Parker er vældig begejstret for vores nye vinhus fra Syditalien - han skriver bl.a.: "They say that good things come in small packages. Cantine Due Palme proves the opposite is also true. This is one of the largest cooperative wineries in the Salento, with some 1,200 members who farm a whopping 2,500 hectares of vines. The winery's dimensions are staggering. Founded in 1989, Cantine Due Palme represents the merging of three cooperatives that previously presided over much of Puglia's production. Given its volume-oriented background, I was surprised to find so much quality value here. These are well-made expressions from Puglia that exhibit a lush, fruit-forward style. They represented a high point in my blind tasting and are highly recommended to those looking for bargain deals from the deep south of Italy."