Saint-Véran Chênes (37,5 cl.)

Klassisk hvid bourgogne i halv størrelse

Vinen her har lagret på egetræsfade, og navnet "Chênes" betyder netop egetræ. Det giver vinen er herlig dybde og kompleksitet.

Vinens karakter:

Duften byder især på brioche og vanilje, og den udtrykker både karakteren af ​​dens appellation og stilen af en klassisk hvid Bourgogne. Smagen er smidig og afrundet, og vinen er i det hele taget meget harmonisk. Eftersmagen er behagelig lang og giver vinen lækker helhed.

Hvad er vinen velegnet til?

Vinen passer perfekt til fisk, skaldyr, asiatisk, sushi eller milde og cremede oste.

Serveringstemperatur cirka 8-9 grader.

Sådan er vinen fremstillet:

Lavet på Chardonnay. Druerne er høstet fra parceller nær landsbyen Davayé. Vinstokkene er minimum 50 år gamle. Vinen fadlagres på 2-5 år gamle egetræstønder.

Om Vins Auvigue:

Auvigue familien har produceret vin efter de traditionelle Bourgogne metoder gennem flere generationer. Navnet Auvigue var allerede kendt i 1629 i vinmarkerne i Beaujolais og Mâconnais. Druerne kommer fra familiens godser eller er nøje udvalgt fra de bedste områder i Pouilly Fuissé, Saint Véran og Mâcon appellationerne.

Fra Sydfrankrig tog familien først til Emeringues en Beaujolais, derefter til Chasselas, senere til Fuissé og til sidst slog de sig ned i landsbyen Solutré Pouilly. For at hver parcel forbliver tro mod sig selv, tilpasser Jean-Pierre og Michel Auvigue vinfremstillingensprocessen til klimaet. Så klimaet i "La Frérie", "Les Chailloux" eller "Les Crays" i Pouilly Fuissé regionen får lov til at give deres allerbedste.

Hver appellation bruger fade lavet af egetræ fra franske skove til at fremstille sin vin. Vinene er let filtreret, før de aftappes for at opretholde alle de elementer, de har brug for at udvikle sig.

Familien producerer vin flere forskellige steder. Både på deres eget slot, men også på to af familiens andre godser. De har 6 ha i AOC Pouilly Fuissé og 0,5 ha i AOC Mâcon Solutré. Deres Mâcon Solutré og Pouilly Fuissé har siden 2009 været dyrket i forbindelse med de økologiske produktionsmetoder.