Flydende nektar fra Syditalien
Har du hang til søde dråber, så er denne lækre vin sagen. Passito er lavet på tørrede druer. I dette tilfælde på sorten, Aletico. Efter at druerne har fået lov at tørre ind - først på vinstokkene og bagefter på bastmåtter i vinkælderen, presses saften ud af druerne. Herefter lagres vinen i 50-liters fade i mindst fem år. Her arbejder tiden for det endelige resultat, og faktisk bliver vinen kun bedre og bedre med alderen.
Passito Dolces karakter:
Vinen er fuldfed, sød og henførende. Farven er orangerød med violette nuancer. Duften er intens, krydret og elegant og leder tankerne hen på honning, rosin, abrikos og sveske. Smagen er en sødmefuld eksplosion, som byder på ristede mandler, kandiserede frugter og honning.
Hvad er Passito Dolce velegnet til:
Vinen er yderst velegnet til dessert og smagfulde oste, men smager også forrygende som den er. Nyd den gerne ved cirka 12-14 grader.
TIP: Prøv den til risalamanden (uden kirsebærsauce) - det vil du ikke fortryde.