Mur-Mur-Ium Syrah Sublime

Syrah Sublime – når Ventoux viser tænder

Syrah er en af de druer, der virkelig tager farve og karakter af sit terroir – og i det kølige hjørne af det sydlige Frankrig, nær foden af Mont Ventoux, kan den noget særligt. Højden, jorden og det vilde vejrspil mellem varme dage og kølige nætter giver vinen en kraft, struktur og friskhed, som kan være svær at matche. Det er Syrah med både muskler og finesse – og et lille strejf af bjergluft.

Vinens karakter:

Mørk, dyb og fyldig – men stadig elegant. Du får modne mørke bær, et snert af lakrids, lidt peber og fine fadnoter efter 12 måneder på fad. Vinen har både saft, struktur og en lang, afrundet afslutning. En Syrah med pondus, men også balance.

Hvad er vinen velegnet til?

Den kalder på mad! Tænk simreretter, vildt, terriner og grillede bøffer. Klassisk fransk comfort food – eller bare en god omgang rødvin til rødt kød. Den er også et glimrende match til efterårets gryderetter og julens vildt.

Serveringstemperatur: 16-18 grader – giv den gerne lidt luft inden servering, så folder den sig helt ud.

Sådan er vinen fremstillet:

100% Syrah fra håndplukkede druer på kalk- og lerholdige skråninger over 300 meters højde. Gæret i kegleformede tanke i en måned og lagret 12 måneder på fad. Et lavt udbytte på 30 hL/ha sikrer koncentration og kvalitet.

Om producenten:

Domaine Mur-Mur-Ium ligger på sletten, ved foden af Mont Ventoux - som for de fleste Tour de France-entusiaster er kendt som ”det skaldede bjerg”. Interessant og opsigtsvækkende er det, at man hos Mur-Mur-Ium lader druerne hænge længere tid på vinstokkene, end andre producenter, for på den måde at opnå optimal modenhed, som giver mere frugt og fedme, til deres vine.

Hos Mur-Mur-Ium er man endvidere begunstiget ved at være i besiddelse af mange gode mindre vinmarker på de sydlige skråninger af Mont Ventoux, hvilket har resulteret i nogle helt unikke vine. Lige præcis her er der perfekte vækstbetingelser for især Grenache og Syrah, og druerne høstes om natten for at bevare mest mulig frugt og aroma. Alle vinmarker dyrkes uden brug af kemikalier eller pesticider og jorden bearbejdes manuelt. Derudover foregår al høst med håndkraft, og hver druesort vinificeres separat.

Vi har forhandlet vinene fra Mur-Mur-Ium i snart 20 år, og vores kunder elsker dem! Det bekræfter salgstallene kun, og flere vine fra Mur-Mur-Ium har været og er bestsellere, i Holte Vinlager.