Morin - Hautes-Côtes de Beaune Blanc

En sjælden hvid Beaune

Beaune er en af ​​de mest kendte appellationer, og dækker et areal på 413 hektar, hvoraf 58 af dem er beplantet med Chardonnay. Det er også forklaringen på, hvorfor hvide Beaune vine er ret sjældne.

Vinens karakter:

Duften byder på især honning og kanel, men også mandler, tørrede frugter, bregner og hvide blomster. Smagen er smidig og fed med en god syre, som giver en forrygende balance i vinen. Vinens karakter placerer den på et højt niveau, og den er absolut en værdig repræsentant for de store hvidvine fra Côte de Beaune.

Hvad er vinen velegnet til?

Meget velegnet til fjerkræ og kalvekød i flødesauce, fisk, men også sushi og grillet skaldyr. Også suveræn til bløde oste som Cîteaux, Comté og visse gedeoste.

Serveringstemperatur cirka 12-14 grader. Vinen kan gemmes i op til 10 år fra høståret.

Sådan er vinen fremstillet:

100% Chardonnay. Druerne håndsorteres og presses let inden mosten får lov at gære langsomt på træfade med jævnlige omrøringer. Vinen lagrer i alt cirka 12 måneder på egetræstønder, inden den tappes på flaske.

Om producenten:

Maison Morin Père & Fils blev grundlagt af Claude Morin i 1822. Vinhuset har hjemme i Nuits-Saint-Georges-regionen i Bourgogne. I dag er Morin vidt berømt - både for deres vine og deres Marc de Bourgogne. Selve kælderen på vingården er fra det 18. århundrede, og den er i sig selv en meget populær seværdighed for vinturister.