En herlig pleaser fra Syditalien.
Et scoop fra Syditalien. Krydret, frugtrig, solmoden og næsten uden garvesyre. En lækker allround vin som passer til de fleste hverdagsretter.
Vinens karakter:Vinen er en perfekt allroundvin, og den kan også sagtens drikkes uden mad til. Smagen bærer præg af blommer og tørrede urter. Let drikkelig og alsidig vin.
Hvad er vinen velegnet til?Server den gerne ved 16-18 grader til pasta med tomatsovs, supper, stuvninger eller rødt kød.
Sådan er vinen fremstillet:Vinen er lavet på Primitivo- og Negroamaro-druer. Navnet Negroamaro kommer fra den lokale dialekt ”Niuru Amaru” som refererer til vinens mørksorte farve og let bitterlige smag.
Vinen lagres 4 måneder på henholdsvis egetræsfade og på flaske.
Anmeldelser:
- Forlaget Smag, juni 2019:
"Cantorum er latin for et halvstort sangkor, og det er vel tvivlsomt, at to ydmyge druer som Negroamaro og Primitivo kan kaldes et kor. Men de synger i hvert fald ganske pænt sammen og enes om en saftig, kødfuld stil med en del druesødme og nærmest ingen syre. En ubekymret syditaliener til hygge og mad, der er lige så ubekymret."
Om producenten:Cantine Due Palme er et kooperativ, som blev stiftet i 1989, i Cellino San Marco, i provinsen Brindisi.
Angelo Maci, der er 3. generation i en familie af vinavlere fik ideen og havde viljen til at starte sit eget vineventyr. Fra 1990’erne til i dag har de investeringer, som virksomheden har foretaget med hensyn til vækst, udvikling, teknologi og bæredygtig produktion været enorm. Angelo Maci startede med 15 samarbejdspartnere – og har nu 1.500, fordelt over et areal på 2.200 hektar.
Angelo Maci, som er både direktør og vinmager hos Cantine Due Palme, regnes blandt Syditaliens absolut bedste vinproducenter. Han er hele 3 gange blevet kåret til årets vinmager i Apulien og har dermed opnået stjernestatus. Ud over dette er han præsident for det lokale konsortium.
Robert Parker er vældig begejstret for vores vinhus fra Syditalien - han skriver: "They say that good things come in small packages. Cantine Due Palme proves the opposite is also true. This is one of the largest cooperative wineries in the Salento, with some 1,200 members who farm a whopping 2,500 hectares of vines. The winery's dimensions are staggering. Founded in 1989, Cantine Due Palme represents the merging of three cooperatives that previously presided over much of Puglia's production. Given its volume-oriented background, I was surprised to find so much quality value here. These are well-made expressions from Puglia that exhibit a lush, fruit-forward style. They represented a high point in my blind tasting and are highly recommended to those looking for bargain deals from the deep south of Italy."
Cantorum Negroamaro/Primitivo
| Alc % | 12,5% |
|
| Land | Italien |
|
| Område | Apulien |
|
| Vinhus | Cantine Due Palme |
|
| Årgang | 2018 |
|
| Druer | Primitivo
Negroamaro
|
|
| Smagsretning | Fyldig
Frugtig
Halvtør
|
|
| Velegnet til | Aperitif/uden mad
Pastaretter
Pizza
Allround
Hverdagsretter
|
|
| Flaskestørrelse | 75 cl. |
|
| Type | Rødvin
|
|
| Vægt | 1 Kg. |
|
| Varenummer | T00531601 |
|
|