Ingredienser:

• 240g brie
• Lidt sennep til at smøre brien med
• 30g rugmel
• 2 æg
• 2 spsk. olie

• 100g radiser
• 6 stilke blegselleri
• 1 dl piskefløde
• ½ tsk. sennep
• 1 tsk. hvidvinseddike
• 2 spsk. appelsinsaft
• Lidt honning
• 2 skiver tyndt skåret rugbrød (lidt olie)
• Kørvel til pynt

Fremgangsmåde:

1. Pisk fløden let, smages til med honning og sennep og lidt eddike. Derefter kommes appelsinsaften i.
2. Blegselleri skæres i tynde skiver. Radiserne skæres ligeledes i skiver.
3. Dette vendes i fløde dressingen. Skal kun stå i ca. en time, inden den serveres.
4. Brien skæres i fire passende stykker, smøres med sennep og vendes i rugmel.
5. Æggene piskes, og derefter kommes brie stykkerne i og vendes.
6. Varm olien op. Steg brie stykkerne ca. to min på hver side. Skal serveres, mens de er lune.
7. Pyntes med kørvel og sprøde rugbrødsstykker (tynde skiver ristes af i olie og afkøles).