Ingredienser:

• ½ ananas
• ½ liter vanille is
• 8 stk. japanske kirsebær
• 8 stk. jordbær
• Lidt mynte stilke

• 2 æggehvider
• 2½ spsk. flormelis
• Reven skal af 1 appelsin

• 75g sukker
• Saft af 6 appelsiner
• 1 stk. stjerne anis
• 1 citron
• Hvis det ønskes, kan du bruge likør til at smage til med.

Fremgangsmåde:

1. Ananasen skæres fri for skallen og stokken skæres ud inde i midten, så det forbliver en hel skive.
2. Rist den på en tør pande, så den får farve på begge sider.
3. Æggehviderne piskes let, tilsæt så florsukkeret og pisk lidt rundt. Det må ikke være for stift, da det skal smøres tyndt ud på et stykke smurt bagepapir.
4. Bages ved 185 grader i ca. 5-7 min, til de er pæne gylden brune. Afkøles.
5. Sukkeret smeltes, indtil det får en let gylden farve. Kom saften fra appelsin, citron og stjerne anis i. Lad det koge let ind, til det bliver som en sirup, men husk; Når den bliver afkølet, bliver den mere tyk i konsistensen.
6. Man kan godt tilsætte likør, hvis ønskes.