Ingredienser:

• 650g rejer.
• 4 spsk. olie.
• 1½ fed hvidløg.
• Reven skal af 1 citron samt saften.
• 2 knivspidse karry.
• Små træspyd (fås i kineserbutikker).

• 1/3 agurk.
• 1 rød chili.
• ½ ananas.
• 2 forårsløg.
• ½ bundt koriander.
• 1 spsk. fiskesauce
• Saft af 2 lime frugter.
• 2 tsk. rørsukker.
• 3 spsk. olie.
• 100g blandede mini salat.
• Dild og purløg til pynt.

Fremgangsmåde:

1. Rejerne skal tø næsten op. Derefter tages skallen af.
2. Pres limesaften ned i en stor skål eller dybt fad, rør rørsukkeret i, til det opløses. Tilsæt så hvidløg, karry og til sidst olie.
3. Rejerne sættes på spydene og lægges ned i lagen.
4. Lad dem mindst ligge et par timer, inden de steges af. Steg dem på en pande, som er meget varm, men kun 1 min på hver side så de stadig er lækre uden at blive tørre. Kan serveres varme eller bare lune.
5. Salaten skylles og dryppes af.
6. Agurkerne skæres på langs. Udtag kerner og skær i små tern.
7. Forårsløg skæres også halvt igennem og derefter i tynde skiver.
8. Ananas befries for skallen, og stokken fjernes. Skæres derefter i små tern, så det passer sammen med agurkerne. Alle tingene blandes sammen.
9. Chilien skæres i små tern. Man kan selv justere hvor stærk man ønsker det. Husk på, at jo længere den står færdig, jo kraftigere bliver den i smagen.
10. Rørsukker og lime saft blandes sammen. Tilsæt olien. Hak det friske koriander og tilsæt også dette.
11. Dette kommes over agurker, ananas, forårsløg og chili.
12. Denne salsa skal helst stå en time for at få den bedste smag.