Ingredienser:

• 500g jordbær
• ca. 1 liter vanille is
• Lidt citron melisse til pynt

• 85g sukker
• 1 ½ tsk. syltede grønne peberkorn
• ½ dl cognac
• 3 dl appelsinsaft
• 2 dl irsk creme
• ½ dl piskefløde

Fremgangsmåde:

1. Sukker smeltes, så det bliver lysebrunt.
2. Hæld appelsinsaft i og kog ned til halvdelen. Tilsæt derefter cognac og kog et par min.
3. Mas de grønne peberkorn let. Kommes i sammen med irsk creme. Lad det koge i ca. 5 min.
4. Tilsæt piskefløden og lad det koge i ca. 4 min mere. Lad det køle lidt af.
5. Jordbær skylles, isen kugles op og lægges sammen med jordbærrene.
6. Herefter kommes saucen ved, pyntes af og er klar til servering.