Ingredienser:

• 1 pakke filodej
• 250g champignon (man kan bruge alle forskellig slags svampe).
• 400g kyllingebryster (uden skind).
• Paprika.
• 4 forårsløg.
• 70g valnødder (man kan også bruge mandler og hasselnødder).
• 3 æg.
• 1½ dl piskefløde eller madlavningsfløde.
• 3 spsk. Creme Fraiche.
• 10 stilke estragon.
• 1 reven citronskal.
• Små forme (kan også laves som en stor tærte).

• 100g blandet mini salat.
• Ca. 50g reven parmesan.
• 1 spsk. eddike
• ½ tsk. sennep.
• Olie efter smag.

Fremgangsmåde:

1. Dejen rulles ud, så den ikke er for tyk. Kommes op i de smurte forme.
2. Svampene renses og hakkes og ristes af, så de er sprøde.
3. Kyllingekødet skæres i tern, og ristes af i lidt olie. Tilsæt paprika og krydr med salt og peber. Kylling skal kun have et par min., så det ikke bliver tørt. Tilsæt forårsløgene og svits dem kun lige med et øjeblik, inden det tages af.
4. Afkøles, tilsæt det hakkede estragon (husk at tage bladene af stilkene, da de er hårde).
5. Æggene piskes sammen og blandes med fløden og Creme Fraichen. Smages til med salt og peber.
6. Dette kommes sammen med kyllingefyldet og fyldes over i formene og bages i ovnen ved 175 grader i ca. 30-40 min. Du kan også mærke, om de er færdige ved, at de føles faste, når man trykker på overfladen.
7. Salaten skylles og blandes med den revne ost. Lige inden retten serveres, vendes olie/eddike dressingen over salaten.