Antal kuverter:

Ingredienser:

• 280g kartofler
• ½ piskefløde
• 30g purløg
• 32g dild
• 34g persille
• 130g ansjoser
• ¼ citron
• Lidt hel purløg
• Lidt hakket dild

Fremgangsmåde:

1. Ansjoserne hakkes meget fint.
2. Fløden piskes næsten stiv men ikke for hårdt. Så skiller den, når de andre ting skal røres i.
3. Krydderurterne hakkes fint og vendes i den piskede fløde sammen med ansjoser. Smages til med frisk kværnet peber.
4. Stilles på frost i ca. to timer.
5. Kartoflerne koges, indtil de er møre. Pilles og skæres i skiver og lægges lidt over hinanden og skæres til, så de er ens.
6. Kugl isen og læg den ovenpå kartoflerne.