Antal kuverter:

Ingredienser:

• 3½ dl digestive kiks
• 75g smør
• 670g flødeost
• 200g sukker
• 2 spsk. mel
• ¼ tsk. salt
• 2 hele æg
• 1 æggeblomme
• ½ dl whisky
• 3½ dl Creme Fraiche
• 2 spsk. sukker
• Korn af ½ stang vanille

Fremgangsmåde:

1. Knus kiksene med en kagerulle.
2. Smelt smørret og bland det med kiksene. Denne blanding presses ned i bunden af en smurt springform, så der bliver et jævnt lag over det hele - også lidt op af siderne.
3. Rør flødeosten godt.
4. Bland sukker, mel og salt, rør det i osten.
5. Tilsæt de hele æg og æggeblommen.
6. Rør indtil blandingen er jævn, og tilsæt whisky.
7. Fyld blandingen i formen, og sæt den i en 225 grader varm ovn i 10 min.
8. Skrue ned for varmen til 150 grader, og bag kagen forsat i 55 min, indtil kagen er stivnet.
9. Pisk Creme Fraiche, sukker og vanillekorn sammen.
10. Spred det ud over den varme kage.
11. Sæt den ind i ovnen igen i 5 min.
12. Tag kagen ud, og lad den afkøle i ½ time. Fjern så ringen, og lad den køle helt af.
13. Kan serveres med forskellige bær til eller en solbær puré til.